• دستور پخت
  • ۱۴۰۲/۱۱/۰۸
  • ارسال شده توسط ماندانا جهانشیری
  • 128 بازدید
  • دونات یا همان پیراشکی، یک نوع شیرینی خوشمزه با بافت ترد و پفکی است که طرفداران زیادی دارد. این میان وعده نرم و لطیف با مواد اولیه بسیار ساده در مدت زمان کم آماده می شود. اگر شما هم از علاقه‌مندان دونات هستید؛ در این مقاله همراه ما باشید تا در‌کنار هم طرز تهیه دونات خانگی با خمیرمایه را ببینیم. برای دلپذیر شدن طعم دونات های خانگی با مایه‌خمیر معمولا از شکر یا پودر شکلاتی استفاده می‌کنیم. دونات های شکری و شکلاتی در کنار یک لیوان چای در یک عصر دل انگیز، لذت دوچندانی را به استراحت شما هدیه می‎دهد.

    سابقه تاریخی دونات به کشور هلند می‌رسد اما دونات فرانسه نیز در میان مردم شناخته شده است. دونات یک میان وعده بسیار خوشمزه در کل دنیا از جمله آمریکا و حتی ایران است.

    طرز تهیه دونات خانگی با خمیر مایه

    مواد لازم دونات
    آرد ۲ پیمانه (۵۰۰ گرم)
    شیر۲۲۵ میلی لیتر
    خمیر مایه فوری۱ قاشق غذاخوری
    شکر۱ قاشق غذاخوری
    روغن مایع¼ پیمانه
    وانیل½ قاشق چایخوری
    نمک۱ قاشق چایخوری

    وسایل مورد نیاز برای تهیه دونات با مخمرنان

    • کاسه مناسب
    • پیمانه برای اندازه گیری
    • تخته یا سینی
    • کاغذ روغنی
    • قابلمه یا تابه
    • دستمال حوله ای یا توری فلزی

    دستور پخت دونات خانگی با خمیرمایه

     در ادامه مراحل پخت پیراشکی یا دونات با خمیرمایه را باهم پیش می رویم تا در انتها یک میان وعده خوشمزه داشته باشیمو

    گام اول

    ابتدا تست سلامت خمیر مایه را می گیریم؛ شیر ولرم را با خمیرمایه داخل ظرف مخلوط کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت دهید. در این زمان کره هم دمای محیط را به همراه شکر، وانیل، بکینگ پودر و نمک داخل کاسه مخلوط نمایید. حال نوبت تخم مرغ است که باید به مخلوط مایع اضافه کنید.

    گام دوم

    آرد را ۳ مرتبه الک کنید و به همراه مواد خمیرمایه و شیر به تدریج به مواد مایع اضافه نمایید تا خمیر منسجم بدست بیاید. خمیر نهایی را در ظرف چرب شده با سلفون یا پارچه بپوشانید. به مدت یک تا دو ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

    گام سوم

    زمانی که خمیر پیراشکی، حجیم شد دوباره آن را ورز دهید تا پف کند. روی یک سطح مناسب کمی آرد بپاشید و با کمک وردنه به قطر حدود یک سانت خمیر را صاف کنید.

    گام چهارم

    دونات و مرکز آن را با استفاده از رینگ گرد قالب بزنید و اگر رینگ مخصوص نداشتید از یک وسیله گرد به عنوان مثال: در نوشابه، در دبه و … را با کاتر برش بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. تا زمانی که خواستید برای سرخ کردن از روی سطح بردارید ظاهر آن خراب نشود.

    گام پنجم

    پس از اینکه خمیر را روی کاغذ قرار دادید مجددا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپوشانید تا دوباره خمیر پف کرده و دوبرابر شود. حالا در این مرحله ظرف مناسبی مانند تابه یا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و به میزانی روغن اضافه کنید که روی سطح دونات را بپوشاند و روغن را با حرارت ملایم به خوبی گرم کنید.

    سپس دونات ها را درون روغن بیاندازید و با قاشق روی دونات ها را روغن بریزید این کار باعث می شود دونات ها به میزان خوبی پف کرده و داخل آن به اصطلاح پوک شود. زمانی که حس کردید آن طرفی که داخل روغن است سرخ شده، برگردانید تا سطح دیگر آن هم به خوبی سرخ شود رنگ این دونات های خوشمزه باید مایل به قهوه ای طلایی باشد. حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان مناسبی برای آماده شدن است.

    گام ششم

    دونات های سرخ شده را روی توری فلزی و یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. و پس از خنک شدن درون ظرف مناسبی بچینید و آن را با سلیقه خود به عنوان مثال پودر پسته، شکلات، پودر قند، پودر نارگیل و… تزئین کنید.

    سخن آخر

    امیدواریم طرز تهیه دونات خانگی با خمیر مایه است برای شما سودمند بوده باشد. اگر دونات شکری دوست دارید در یک ظرف شکر دانه درشت بریزید؛ سپس دونات های ترد را پس از پخت درون شکر قرار دهید. برای داشتن تعدادی دونات شکلاتی هم کافیست از گارنیش شکلات کمک بگیرید. ضمن تشکر از شما همراهان گرامی می توانید برای آموزش های بیشتر به قسمت مقالات خمیرمایه خوزستان مراجعه فرمایید.

    دیدگاهتان را بنویسید

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *