گام دوم

آرد را ۳ مرتبه الک کنید و به همراه مواد خمیرمایه و شیر به تدریج به مواد مایع اضافه نمایید تا خمیر منسجم بدست بیاید. خمیر نهایی را در ظرف چرب شده با سلفون یا پارچه بپوشانید. به مدت یک تا دو ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

گام سوم

زمانی که خمیر پیراشکی، حجیم شد دوباره آن را ورز دهید تا پف کند. روی یک سطح مناسب کمی آرد بپاشید و با کمک وردنه به قطر حدود یک سانت خمیر را صاف کنید.

گام چهارم

دونات و مرکز آن را با استفاده از رینگ گرد قالب بزنید و اگر رینگ مخصوص نداشتید از یک وسیله گرد به عنوان مثال: در نوشابه، در دبه و … را با کاتر برش بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. تا زمانی که خواستید برای سرخ کردن از روی سطح بردارید ظاهر آن خراب نشود.

گام پنجم

پس از اینکه خمیر را روی کاغذ قرار دادید مجددا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپوشانید تا دوباره خمیر پف کرده و دوبرابر شود. حالا در این مرحله ظرف مناسبی مانند تابه یا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و به میزانی روغن اضافه کنید که روی سطح دونات را بپوشاند و روغن را با حرارت ملایم به خوبی گرم کنید.

سپس دونات ها را درون روغن بیاندازید و با قاشق روی دونات ها را روغن بریزید این کار باعث می شود دونات ها به میزان خوبی پف کرده و داخل آن به اصطلاح پوک شود. زمانی که حس کردید آن طرفی که داخل روغن است سرخ شده، برگردانید تا سطح دیگر آن هم به خوبی سرخ شود رنگ این دونات های خوشمزه باید مایل به قهوه ای طلایی باشد. حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان مناسبی برای آماده شدن است.

گام ششم

دونات های سرخ شده را روی توری فلزی و یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. و پس از خنک شدن درون ظرف مناسبی بچینید و آن را با سلیقه خود به عنوان مثال پودر پسته، شکلات، پودر قند، پودر نارگیل و… تزئین کنید.