طرز تهیه تارت شیر

تارت شیر یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که می‌توان آن را در خانه به راحتی تهیه کرد. این دسر خوش‌طعم و نرم، با ترکیب خمیر تارت و کرم شیرینی خاص خود، نه تنها طعمی لذیذ دارد بلکه ظاهری شکیل و جذاب نیز به میز پذیرایی می‌بخشد. در این مقاله، ما به بررسی طرز تهیه تارت شیر پرداخته و مراحل آن را به طور کامل شرح خواهیم داد. همچنین در این مقاله به برخی از مواد مورد نیاز مانند خمیر مایه و مایه خمیر نیز اشاره خواهیم کرد.

مواد لازم برای طرز تهیه تارت شیر

برای درست کردن تارت شیر نیاز به مواد اولیه خاصی دارید که به راحتی می‌توانید آن‌ها را در بازار پیدا کنید. این مواد عبارتند از:

۲ لیوان آرد
۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه
۱/۲ لیوان شکر
۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
۱/۲ لیوان شیر گرم
۱ عدد تخم‌مرغ
۱/۴ لیوان کره ذوب‌شده

برای تهیه کرم شیرینی این تارت نیز نیاز به مواد زیر دارید:

۲ لیوان شیر
۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت
۳ قاشق غذاخوری شکر
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری وانیل

مراحل طرز تهیه تارت شیر

آماده‌سازی خمیر تارت اولین قدم در طرز تهیه تارت شیر، آماده‌سازی خمیر تارت است. برای این کار، در یک کاسه بزرگ، آرد را با مایه خمیر، نمک و شکر مخلوط کنید. سپس شیر گرم را به مواد خشک اضافه کرده و تخم‌مرغ و کره ذوب‌شده را نیز اضافه کنید. به مدت چند دقیقه مواد را با دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.

استراحت دادن به خمیر پس از آماده‌سازی خمیر، آن را به مدت ۱ ساعت در یک کاسه با پوشش نایلونی بگذارید تا خمیر به خوبی استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود. این مرحله از طرز تهیه تارت شیر بسیار مهم است زیرا به خمیر مایه فرصت می‌دهد تا فعال شده و خمیر پف کند.

آماده‌سازی کرم شیرینی در این مرحله از طرز تهیه تارت شیر، باید کرم شیرینی را آماده کنید. برای این کار، شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر و آرد ذرت را با هم مخلوط کرده و به شیر اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ را به آرامی اضافه کرده و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود. این کرم باید به غلظت مناسب برسد.

پخت تارت شیر پس از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را روی سطحی آردپاشی شده باز کرده و در قالب تارت قرار دهید. کرم شیرینی را روی خمیر بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت، تارت شیر را از فر بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شود.

نکات مهم در طرز تهیه تارت شیر

برای بهتر شدن طعم خمیر تارت، می‌توانید در هنگام ورز دادن خمیر، مقداری وانیل یا پوست لیمو به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که مایه خمیر باید تازه باشد تا خمیر به خوبی پف کند.
در صورت تمایل، می‌توانید روی تارت را با پودر قند یا میوه‌های تازه تزیین کنید.

نتیجه‌گیری

تهیه تارت شیر در منزل به آسانی امکان‌پذیر است و با استفاده از مواد ساده و در دسترس می‌توانید یک دسر خوشمزه و شیک برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص آماده کنید. با پیروی از مراحل ذکرشده و استفاده از خمیر مایه و مایه خمیر با کیفیت، می‌توانید یک تارت بی‌نظیر و خوشمزه تهیه کنید که طعمی بی‌نظیر دارد و حتماً مهمان‌ها را شگفت‌زده خواهد کرد.