طرز تهیه کیک پرتقالی با ماست

کیک پرتقالی یکی از خوشمزه ترین انواع کیک‌های پذیرایی است که با ترکیب بی‌نظیر عطر پرتقال و طعم دلپذیر وانیل، به انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های پاییزی تبدیل شده است. این کیک خوش‌عطر مانند کیک خیس پرتقالی شکلاتی یا مینی چیزکیک پرتقالی سرشار از ویتامین C است و در کنار یک لیوان اسموتی پرتقال می‌تواند در فصل سرما از سرماخوردگی جلوگیری کند. این بار، با استفاده از اندکی خمیر مایه در دستور پخت، عطر و بافت این کیک را به سطح جدیدی خواهید برد. در ادامه، طرز تهیه کیک پرتقالی را با جزئیات کامل می‌آموزید.

طرز تهیه کیک پرتقالی با ماست

آماده‌سازی مواد خشک و تر

کیک پرتقالی با ماست، بافتی اسفنجی و طعمی دلپذیر دارد که با مواد اولیه ساده قابل تهیه است. ابتدا فر را با دمای ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب را با کره چرب کنید و کاغذ روغنی را داخل آن پهن کنید. برای تهیه مایه کیک، آرد، نمک، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین را در یک کاسه الک کنید و کنار بگذارید. در کاسه‌ای دیگر، شکر، ماست یونانی، تخم‌مرغ، روغن زیتون، آب پرتقال، پوست پرتقال و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. پوست پرتقال را با دنده ریز رنده کنید تا عطر بیشتری به کیک بدهید.

آماده‌سازی مایه کیک

مواد خشک را کم‌کم به مخلوط مواد تر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید. برای داشتن بافتی بهتر، می‌توانید کمی خمیر مایه به مواد اضافه کنید تا پف کیک بیشتر شود. سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و دو یا سه بار قالب را روی سطح بکوبید تا حباب‌های هوا از بین بروند.

پخت کیک

قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید و برای ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید. پس از پخت، قالب را روی توری خنک‌کننده بگذارید و بعد از ۱۰ دقیقه کیک را از قالب جدا کنید. اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس آن را با شکوفه‌های خامه، برش‌های پرتقال یا سس کارامل تزئین کنید.

نکات تکمیلی

• ماست یونانی: استفاده از ماست یونانی به دلیل اسیدیته مناسب، باعث فعال شدن جوش شیرین و پف بهتر کیک می‌شود.
• جایگزین ماست: اگر ماست یونانی در دسترس نیست، از ماست ساده، خامه ترش یا شیر استفاده کنید.
• پخت در قابلمه: در صورت نداشتن فر، می‌توانید کیک را در قابلمه بپزید. قالب را داخل قابلمه‌ای با سه‌پایه قرار دهید و درب آن را با دم‌کنی بپوشانید.
  تزئین کیک پرتقالی
• لعاب پرتقالی: آب پرتقال و شکر را بجوشانید و روی کیک گرم بریزید.
• پوست پرتقال لعاب‌دار: پوست پرتقال را با شکر بجوشانید و برای تزئین استفاده کنید.
• فراستینگ پنیری: با ترکیب پنیر خامه‌ای، کره، پودر قند و وانیل یک فراستینگ تهیه کنید و روی کیک بکشید.
  با رعایت این نکات، کیک پرتقالی با ماست شما آماده سرو است.

رازهای پخت کیک پرتقالی خوشمزه با بافتی سبک و پف‌دار

اگر به دنبال طرز تهیه کیک پرتقالی خوشمزه و ساده هستید، دستوری که در بالا ذکر شد می تواند انتخاب خوبی باشد. راز اصلی موفقیت در پخت این کیک، توجه به ترکیب صحیح مواد اولیه و رعایت تکنیک‌های دقیق است. اولین نکته، الک کردن آرد و مواد خشک است که باعث می‌شود کیک نرمی و سبکی بیشتری داشته باشد. همچنین استفاده از ماست یونانی و پوست پرتقال تازه، طعمی دلپذیر و عطر فوق‌العاده‌ای به کیک می‌بخشد.

برای به دست آوردن پف مطلوب، حتماً مواد را به ترتیب و به آرامی ترکیب کنید. به‌کارگیری خمیر مایه یا جوش شیرین همراه با بیکینگ پودر، بافت کیک را بیشتر هوا‌دار می‌کند. نکته مهم دیگر، دمای مناسب فر است. فر را از پیش گرم کنید و کیک را در طبقه وسط قرار دهید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.

پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود تا هنگام برش دادن از هم نپاشد. برای تزئین، می‌توانید از لعاب پرتقالی یا پوست پرتقال لعاب‌دار استفاده کنید. با رعایت این نکات، کیکی خواهید داشت که نه‌تنها خوشمزه، بلکه از نظر ظاهری نیز چشم‌نواز است. این کیک انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما خواهد بود.