عصاره مخمر؛ شاهکاری در حل مشکلات تغذیه ایی حیوانات

• عصاره مخمر؛ حداقل حاوی 45٪ پروتئین است. پروتئینهای عصاره مخمر دارای 16 نوع اسید آمینه هستند که تمام اسیدهای آمینه ضروری را شامل شده و نتیجتا آنرا به منشاء پروتئین و اسیدهای آمینه ارزشمند برای تک معده ایی ها و چند معده ایی ها تبدیل میسازد.
  پروتئینها در عصاره مخمر، به فرم هیدرولیز شده و به صورت اسیدهای آمینه آزاد و پپتیدها وجود دارند که هضم و جذب آنها را توسط دامهای جوان، در مراحل اولیه رشد تسهیل کرده و رشد دام را به خوبی تقویت می کنند.
• عصاره مخمر؛ حاوی نوکلئیک اسیدها و نوکلئوزیدها، به ویژه ریبونوکلئیک اسید (RNA) و اینوزین میباشد.
  وجود مقادیر مناسبی از اسیدهای نوکلئیک باعث توسعه پرزهای روده، افزایش سطح جذب مواد غذایی جیره و کاهش ضریب تبدیل خوراک و افزایش کمی و کیفی تولید گوشت و شیردهی دام می شود.
• مخمر نان؛ دارای مقادیر متفاوت از ویتامین هاست. این میکروارگانیسم، علی الخصوص حاوی تمام ویتامین های گروه B، به غیر از ویتامین B12 می باشد.
  ویتامین ها و مواد معدنی موجود در عصاره مخمر، با تامین کوفاکتورها و با ایجاد شرایط مناسب، باعث افزایش فعالیتهای آنزیمی و متابولیسمی در دستگاه گوارش می شود.
  ویتامینها دارای نقشهای تنظیم کننده تخمیر، محافظت سلولی و کاهش تاثیرات منفی استرس در مراحل مختلف رشد هستند.
• عصاره مخمر؛ حاوی 14 نوع مواد معدنی به ویژه کروم، فسفر، روی و سلنیوم می باشد. آهن، مس، منیزیوم، منگنز و پتاسیم از دیگر مواد معدنی موجود در آن هستند.
  کروم موجود در آن، بهترین منبع غذایی کروم محسوب می گردد. وجود ویتامین ها و مواد معدنی همچون سلنیوم، باعث بهبود رفتار طیور در زمان استرس محیطی و کاهش تاثیر استرس های دمایی در دامهای بزرگ می شود. این ریز مغذیها، نقش کوفاکتورهای ضروری برای واکنشهای آنزیمی، حفظ پتانسیل الکتریکی غشاهای سلولی و تنظیم فرآیندهای حمل و نقل درون سلولی را برعهده دارند.
• دیواره سلولی مخمر، عمدتا شامل بتا-گلوکان و مانان است.
  بتا-گلوکان یک آنتی اکسیدان قوی است و در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است. این ماده محرک ایمنی، توانایی منحصر به فردی برای جذب و یا اتصال به اجزایی مانند سموم و مایکوتوکسینها (خصوصا زیرالنون)، رادیکالهای آزاد، ضد ویتامین ها، ویروس ها و باکتری های بیماری زا، در دستگاه گوارش را دارد و موجب حفاظت و شستشوی معده می شود.
  بخش مانان دیواره سلولی مخمر نیز یک پلی ساکارید ویژه است که به صورت انتخابی توسط باکتری های مفید در روده مصرف میشود. این باکتریهای مفید، به نوبه خود، باکتریهای مضر مانند سالمونلا را سرکوب کرده و یا می کشند و به این ترتیب تعادل فلور میکروبی روده را حفظ می کنند.