نان بریوش فرانسوی، یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین نان های دنیا است که ریشه در کشور فرانسه دارد. این نان با بافت نرم و لطیف خود، طعمی بی نظیر و دلپذیر دارد که می تواند هر کسی را مجذوب خود کند. نان بریوش به دلیل مقدار بالای کره و تخم مرغ در دستور تهیه اش، بافتی غنی و نرم پیدا می کند و برای تهیه انواع دسرها یا حتی به عنوان صبحانه و عصرانه عالی است. طرز تهیه این نان به قدری ساده است که می توان آن را در خانه آماده کرد و از طعم لذیذ آن لذت برد. در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چطور نان بریوش فرانسوی را به راحتی تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن در کنار خانواده یا دوستانتان بهره مند شوید.
مواد لازم برای تهیه نان بریوش فرانسوی
برای تهیه نان بریوش فرانسوی در خانه، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت تا نانی نرم و خوشمزه درست کنید که با طعم و بافت منحصر به فرد خود، می تواند هر کسی را شگفت زده کند:
- آرد سفید: ۵۰۰ گرم
- خمیرمایه خشک: ۱۰ گرم
- شکر: ۵۰ گرم
- نمک: ۱۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر گرم: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- کره نرم شده: ۲۰۰ گرم
- وانیل (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
این مواد ساده، پایه گذار نانی نرم و خوشمزه خواهند بود که در ادامه مراحل تهیه آن را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه نان بریوش فرانسوی
نان بریوش فرانسوی، همانطور که از نامش پیداست، یکی از نان های خاص و سنتی فرانسه است که طعم بی نظیرش به دلیل استفاده زیاد از کره و تخم مرغ در تهیه آن است. در این بخش، مراحل تهیه این نان خوشمزه را به شما توضیح خواهیم داد.
- فعال سازی خمیرمایه: ابتدا خمیرمایه خشک را با شکر و شیر گرم مخلوط کنید و اجازه دهید برای ۵ دقیقه بماند تا خمیرمایه فعال شود و حباب های کوچکی ایجاد کند.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن مواد مایع: تخم مرغ ها را به مخلوط خمیرمایه اضافه کرده و سپس مواد مایع را به آرد اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم و چسبنده به دست آید.
- ورز دادن خمیر: خمیر را روی سطحی تمیز منتقل کرده و آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود. در صورتی که خمیر خیلی چسبناک بود، می توانید کمی آرد اضافه کنید.
- استراحت دادن به خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید. اجازه دهید خمیر حدود ۱ تا ۵/۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
پخت نان بریوش در فر
برای پخت نان بریوش در فر، ابتدا فر را پیش از شروع به پخت، گرم کنید. این کار به پف کردن بهتر خمیر کمک می کند و باعث می شود نان شما با بافتی نرم و لطیف پخته شود.
فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) برسانید و آن را برای چند دقیقه گرم کنید. بعد از استراحت خمیر، آن را به آرامی روی سطحی آردی پهن کنید و به شکل دلخواه (معمولاً مستطیلی یا گرد) درآورید. سپس خمیر را داخل قالب چرب شده قرار دهید.
قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. نان زمانی آماده است که سطح آن طلایی و برشته شده و هنگام ضربه زدن به کف آن صدای توخالی بشنوید. پس از پخت، نان را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود. سپس آن را روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.
پخت نان بریوش بدون فر
گاهی اوقات به دلیل نبود فر یا شرایط خاص، ممکن است بخواهید نان بریوش را بدون استفاده از فر بپزید. در این حالت، می توانید از روش های جایگزین برای پخت این نان خوشمزه استفاده کنید.
- پخت در تابه: برای پخت نان بریوش در تابه، یک تابه بزرگ و نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری کره یا روغن در آن ذوب کنید. سپس خمیر نان بریوش را به شکل دلخواه درآورده و به آرامی در تابه قرار دهید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید نان به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت کم پخته شود. هر چند دقیقه یکبار نان را بررسی کرده و اگر نیاز بود، حرارت را تنظیم کنید.
- پخت در قابلمه: اگر قابلمه ای بزرگ و با درب محکم دارید، می توانید خمیر نان را داخل آن قرار داده و روی حرارت ملایم بپزید. قابلمه را ۳۰ دقیقه به حالت بسته بگذارید تا نان به طور یکنواخت بپزد.
- زمان پخت: در این روش، زمان پخت ممکن است کمی بیشتر از پخت در فر باشد، بنابراین باید نان را چک کنید تا اطمینان داشته باشید که کاملاً پخته است. در انتها نان باید طلایی و برشته شود.
تاریخچه نان بریوش فرانسوی
نان بریوش فرانسوی یکی از نان های شناخته شده و محبوب در سراسر دنیا است که ریشه در تاریخ فرانسه دارد. این نان برای اولین بار در منطقه نرماندی فرانسه در قرن ۱۵ میلادی پخته شد و به دلیل استفاده از مقدار زیاد کره و تخم مرغ، ویژگی های خاص خود را پیدا کرد. در ابتدا، نان بریوش به عنوان یک نان شیرین برای طبقات اشرافی و درباریان تهیه می شد و به تدریج در میان مردم عادی نیز محبوبیت پیدا کرد.
در واقع، نام بریوش از کلمه ای قدیمی به نام briocher گرفته شده است که به معنای پر کردن با کره است. با گذشت زمان، نان بریوش تبدیل به یکی از نمادهای آشپزی فرانسوی شد و از آن به عنوان یکی از اجزای اصلی صبحانه یا عصرانه استفاده می شود.
این نان که به دلیل بافت نرم و طعم شیرینش مشهور است، امروزه در بسیاری از کشورها و در انواع مختلف تهیه می شود و به عنوان یک گزینه ایده آل برای تهیه دسر یا سرو در کنار چای یا قهوه شناخته می شود.
خرید خمیرمایه برای تهیه نان بریوش فرانسوی
برای تهیه نان بریوش فرانسوی خوشمزه و نرم، یکی از مهم ترین مواد اولیه خمیر مایه ایکس پاور است. خمیرمایه با کیفیت، نه تنها باعث بهبود عملکرد خمیر می شود بلکه نتیجه نهایی شما را نرم و لطیف می کند. شرکت خمیر مایه خوزستان با تولید خمیرمایه های مرغوب و باکیفیت، گزینه ای عالی برای کسانی است که می خواهند نانی حرفه ای و لذیذ بپزند.
برای تهیه خمیرمایه مرغوب و سایر مواد اولیه لازم برای پخت نان بریوش، می توانید به فروشگاه آنلاین خمیر مایه خوزستان مراجعه کرده و محصول خود را سفارش دهید. با استفاده از خمیرمایه های این شرکت، تجربه ای بی نظیر در پخت نان بریوش فرانسوی خواهید داشت.
