• دسته‌بندی نشده
  • ۱۴۰۲/۰۷/۱۶
  • ارسال شده توسط ماندانا جهانشیری
  • 214 بازدید
  • مضرات خمیرمایه

    مضرات خمیر مایه آیا برای بدن تایید شده است یا خیر. نان در خانواده‌های ایرانی عضو جدایی‌ناپذیر سفره‌هاست! بسیاری از ایرانی‌ها طبق عادت در کنار غذاهای پلویی، نان میل می‏کنند. باور بسیاری است که اگر نان را در وعدة غذایی خودمصرف نکنند، احساس خواهند کرد که اصلاً چیزی را میل نکرده‌اند! با توجه به ذائقه‌های متفاوت از عطروطعم گوناگونی از نان این روزها موجود است.

    پخت نان نیز مانند دیگر مواد غذایی از ترکیبات مخصوصی تولید می‌گردد که خمیرمایه از ترکیبات اصلی نان به حساب می‌آید. امروز در این مقاله قصد داریم تا فواید و مضرات خمیرمایه و این نکته که خمیرمایه برای معده ضرر دارد یا خیر بیشتر صحبت کنیم. با ما همراه باشید.

    مضرات خمیر مایه | آیا خمیرمایه برای سلامتی مضر است؟

    ما برای طبخ هر نوع غذا و خوردنی نیاز به تعدادی مواد خام داریم که با ترکیب‌کردن آنها بتوانیم چیزی که مدنظر داریم را آماده کنیم. خمیر مایه از اصلی ترین مواد اولیه‌ی هر نان و یا شیرینی به شمار می‌رود. بوی خوش و خاص این محصول عطر شگفت‌انگیزی به نان می‌دهد، اما درعین‌حال ممکن است که برای عده‌ای از مردم هم این شمیم خوشایند نباشد. امکان دارد بارها برایتان این سؤال پیش‌آمده باشد که چه چیزی درون این پودر وجود دارد که این بو را دارد؟ آیا مواد تشکیل‌دهنده خمیرمایه برای سلامتی ضرر ندارد؟

    وقت آن رسیده که شما را از تمام نگرانی‌هایی که در این باره دارید نجات دهیم؟! باید بدانید که خمیرمایه نه‌تنها سلامت شما را در خطر نمی‌اندازد، بلکه برای بدن و تقویت معده نیز بسیار مفید است. بر اساس آخرین مطالعات سازمان غذا و دارو مخمر موجود در نان به‌عنوان یک پروبیوتیک عمل می‌کند و این عمل باعث هضم راحت فیبر موجود در نان توسط روده‌ها می‌شود. باکتری‌های موجود در نان با خمیرمایه به‌عمل‌آمده، باعث حفظ و پایداری سیستم گوارشی شما نیز می‌گردد.

    وجود آهن، منگنز، کلسیم، B1-B6، B12، فولات، روی، پتاسیم، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، سلنیوم، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و ویتامین E و… تعداد از حسن‌های نانی است که دارای مخمر است.

    «جالب است بدانید که هضم نان دارای خمیر مایه به نسبت دیگر نان ها راحت تر است و این موضوع به دلیل حجم کمتر گلوتن میباشد.»

    مضرات جایگزین‌کردن خمیرمایه با مواد دیگر

    ممکن است برایتان این موضوع پیش‌آمده باشد که قصد درست‌کردن یک نان و یا شیرینی را در منزل داشته باشید؛ اما خمیرمایه نداشته باشید؛ در این مواقع امکان دارد هر کسی به این فکر بیفتد از مواد اولیه‌ای مانند جوش‌شیرین که در خانه دارد جایگزین خمیرمایه کند!

    باید بدانید که مصرف جوش‌شیرین در نان به‌مرورزمان باعث بیماری‌هایی مانند: پوکی‌استخوان، کمبود آهن، بیماری‌های گوارشی و فشارخون می‌شود؛ علت زیادشدن بیماری‌های مختلف در کشور نیز استفاده از جوش‌شیرین به‌جای خمیرمایه است که در نانوایی‌ها انجام می‌شود. استفاده از جوش‌شیرین علاوه بر اینکه برای سلامتی مضر است، باعث می‌شود تا نان‌ها به‌سرعت زردرنگ و غیرقابل‌مصرف شوند.

    خمیرمایه چه کاربردهایی دارد؟

    مخمر نان در پخت بسیاری از شیرینی‌ها و نان‌ها استفاده می‌شود. در مقاله قبلی دستور پخت پیراشکی فوری با خمیر مایه را منتشر کرده‌ایم که و به‌راحتی یک پیراشکی نرم و تازه خانگی را برای افراد خانواده آماده کنید. شاید برایتان جالب باشد که مخمر یکی از اجزای تشکیل‌دهنده دلستر نیز است؛ مزة خاص و دلپذیر این نوشیدنی نیز به‌خاطر وجود خمیرمایه است.

    جمع بندی مضرات خمیر مایه

    با خواندن این مقاله به این نتیجه می‌رسیم که:

    • خوردن خمیر مایه برای سلامتی و معده هیچ‌گونه ضرری ندارد.
    • مخمرها دارای ویتامین‌های فراوانی هستند که باعث تقویت گوارش می‌شوند.
    • از جوش‌شیرین به‌جای خمیرمایه به‌هیچ‌عنوان استفاده نکنید.

    امیدواریم که این مقاله برای شما مفید بوده باشد و با خواندن این مطلب به اطلاعات جدیدی در باب  مضرات خمیر مایه دست پیدا کرده باشید. راستی شما تابه‌حال چه چیزهایی با خمیرمایه طبخ کردید؟ لطفا تجربه‌هایتان را با دوستان دیگر به اشتراک بزارید. اگر اهل آشپزی هستید مقالاتی با عنوان طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر مایه ، طرز تهیه خمیر پیتزا عالی با بهترین خمیر مایه  و طرز تهیه زولبیا با خمیر مایه فوری را منتشر کرده‏ایم که مطالعه آن خالی از لطف نیست.

    مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
    دیدگاهتان را بنویسید

    2 Responses

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *