• الخمائر
  • 2023/10/08
  • ارسال شده توسط ماندانا جهانشیری
  • 52 بازدید
  • إن سلامة خميرة العجين هي قضية تقلق الكثير من الخبازين دائمًا. يتطلب خبز الخبز والحلويات الكثير من الجهد. الكثير من الناشطين في هذا المجال على دراية أكثر أو أقل بذلك. تتكون الخميرة من حبيبات صغيرة تتفاعل عند مزجها بالماء والسكر وتجعل الخبز أو الحلوى هشة وفوارة.

    تحتوي خميرة العجين الفورية على قيمة غذائية عالية وبالإضافة إلى منح الخبز عطرة وطعمًا شهيًا، فهي ترفع أيضًا من قيمته الغذائية. نظرًا لأن عدم صحة خميرة العجين يعطي نكهة غير سارة للخبز أو الحلوى، سنتعلم معًا فيما يلي العلامات التي تدل على صحة خميرة العجين. يرجى البقاء معنا.

    ما هي خميرة ؟

    عند استخدام الخميرة، قد تتساءل ما هي خميرة العجين، وما هي فوائدها أو أضرارها. خميرة العجين هي نوع من المسحوق يُستخدم عند خبز الكعك والحلويات والبسكويت والخبز. يتيح لك استخدام هذا المنتج خبز خبز أو حلويات ذات نسيج إسفنجي. تسبب الكائنات الدقيقة المجهرية في هيكل خميرة العجين، بالإضافة إلى زيادة القيمة الغذائية للخبز والحلويات، في إنتاج خبز لذيذ الطعم، ذي نسيج ممتاز. من المثير للاهتمام، أن هناك حوالي 500 نوع من خميرة العجين لاستخدامات مختلفة.

    كيف يمكننا معرفة ما إذا كانت خميرة العجين صحية؟

    لأي خبز أو حلوى تريد خبزها، يجب أن تضع خميرة العجين ضمن المكونات. يُعتبر خبز الخبز مهمة شاقة وصعبة، وإذا لم تكن الخميرة صحية بدرجة كافية، فإن أخباز الخبز المخبوزة تصبح غير صالحة للأكل ويجب التخلص منها. لمنع حدوث ذلك، يجب علينا اختبار صحة خميرة العجين أولاً ثم البدء في خطوات خبز الخبز.

    في البداية، للتحقق من صحة خميرة العجين، يجب مزجها مع بعض السكر والماء في وعاء زجاجي، ثم غلق الغطاء وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. بعد الوقت المحدد، تحقق من الوعاء، إذا تشكلت فقاعات تشبه رائحة العجين، فإن خميرة العجين صحية وصالحة للاستخدام. إذا لاحظت عدم تشكل أي فقاعات وكان للعجين رائحة نفاذة وحامضة، فإن خميرة العجين الخاصة بك غير صالحة للاستخدام وفاسدة. تجدر الإشارة إلى أنه لاختبار خميرة العجين، يكفي صب كمية صغيرة منها في الوعاء ولا داعي لاستخدام حجم كبير منها.

    ما هي أفضل طريقة لتخزين خميرة العجين؟

    تُعد طريقة تخزين خميرة العجين مسألة مهمة وجديرة بالاهتمام، لأن التخزين في ظروف غير ملائمة يقلل من عمر خميرة العجين. من المثير للاهتمام، أنه إذا لم تفتح عبوة خميرة العجين، يمكنك الاحتفاظ بها صحية تمامًا لمدة تصل إلى سنتين. بالطبع، بعد فتح عبوة الخميرة، تكون أفضل أوقات الاستهلاك هي 3 إلى 4 أشهر في الثلاجة، و5 إلى 6 أشهر في الفريزر، ويوم واحد في الثلاجة بالنسبة لـ خميرة العجين النشطة. تأكد من تخزين مسحوق الخميرة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. عند فتح خميرة العجين، للمساعدة على تذكر متى فتحتها، من الأفضل تدوين التاريخ.

    ما هو الفرق بين خميرة العجين والخميرة الحامضة؟

    يتم إنتاج خميرة العجين في المصانع من دبس السكر أو شراب شوندر السكر بعد إجراء عملية تصنيع. الخميرة الحامضة عجين جاهز يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة من الوقت. كان استخدام الخميرة الحامضة منذ الماضي حتى اليوم لعمل العجين ليختمر، وفي الوقت الحاضر يستخدمون خميرة العجين في غياب الخميرة الحامضة.

    ما هي خصائص الخميرة؟

    تحتوي خميرة العجين على نسب عالية من البروتين وفيتامينات مجموعة B. تؤدي هذه الميزة إلى جهاز هضمي صحي وتوازن في الجسم. يجب الإشارة إلى أن لـ خميرة العجين تأثير كبير على امتصاص الفيتامينات والمعادن في الجسم.

    لماذا يجب أن نستخدم خميرة العجين؟

    تتوفر خميرة العجين المتوفرة في الأسواق في شكل مسحوق أو حبيبات أو قطع صغيرة، والفيتامينات والمعادن الموجودة فيها تؤثر على القيمة الغذائية للطعام. تُعد خميرة العجين مادة غذائية أساسية للنباتيين ويتم استهلاكها أحيانًا بدلاً من الجبن. هذه المادة مالحة قليلاً، شبه كريمية، خالية من الغلوتين، وغنية بفيتامين B12.

    يعتبرها أولئك الذين يعانون من حساسية القمح أو سئموا من نقص فيتامين B12 مصدرًا غذائيًا ممتازًا. تحتوي كل ملعقة كبيرة من خميرة العجين على 30 سعرة حرارية من الطاقة، 2.5 جرام من الكربوهيدرات، و80٪ منها عبارة عن ألياف.

    ما هي فوائد استخدام خميرة العجين؟

    • تقوية جهاز المناعة في الجسم
    • جهاز هضمي أكثر صحة
    • حمل أكثر صحة
    • العناية الأفضل بالبشرة

    سلامة خميرة العجين يجب عليك دائما شراء المكونات الطازجة والصحية. للشراء بالجملة والتجزئة لأفضل خميرة في إيران، قم بزيارة موقع خميرة العجين الخوزستانية وتواصل مع خبرائنا.

    دیدگاهتان را بنویسید

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *