تهیه شیرینی دانمارکی با خمیرمایه به روش قنادی و با طعمی بی نظیر در خانه

طرز تهیه‌ی کرم میانی شیرینی دانمارکی

تمام مواد اولیه‌ را در یک قابلمه بریزید و به خوبی با یکدیگر ترکیب نمائید. پس از حل شدن بر روی حرارت قرار دهید و به صورت مداوم آن ها را هم بزنید تا به یک مایع غلیظ تبدیل شود. حالا مواد میانی شیرینی شما آمده است. حالا بریم ادامه ی آموزش رو باهم بخونیم.

شروع فرایند پخت شیرینی

فر را روشن کنید و آن را در بر روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید، اجازه دهید تا محیط فر به خوبی گرم شود. کرم میانی که خنک شده را به صورت افقی بر روی خمیر قرار دهید. توجه داشته باشید که کرم میانی را گرم بر روی خمیر نریزید، زیرا این کار باعث می شود در هنگام پخت کرم از میان خمیر بیرون ریخته شود. خمیر را از سمتی که کرم را بر روی آن قرار داده اید رول کنید، اجازه دهید به مدت یک ربع خمیر رول شده استراحت کند.

1. در این مرحله خمیر را به قطعات مساوی برش دهید. با ترکیب زرده تخم مرغ، شیر، زعفران دم کرده یک رومال درست کنید. سطح شیرینی ها را به کمک یک فرچه قنادی با مخلوط به دست آمده پوشش دهید. بنا به سلیقه‌ی خود می توانید برای تزئین از خلال پسته، خلال بادام و کنجد نیز استفاده کنید.
2. یک سینی نسوز و یا قالب انتخاب کنید، کف آن را چرب کنید و تمامی سطح کف قالب را با کاغذ نسوز بپوشانید. خمیر ها را با فاصله بر روی سینی بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شود.
3. بهتر است پس از شروع شدن زمان پخت به شیرینی ها سر بزنید. پس از طلایی شدن سطحشان آن ها را از فر خارج کنید.
4. در این مرحله باید یک شهد برای روی شیرینی ها درست کنیم. پس از درست کردن شهد، سطح شیرینی ها را به صورت کامل با شهد بپوشانید.

مواد اولیه لازم برای شهد شیرینی دانمارکی |تهیه دانمارکی با خمیرمایه

• شکر: نصف لیوان
• اّب: نصف لیوان
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غدا خوری
• گلاب: ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه شهد شیرینی دانمارکی

در ابتدا آب و شکر را درون یک قابلمه بریزید و پس از مخلوط کردن، آن را بر روی حرارت قرار دهید. پس از حل شدن شکر در آب، گلاب و زعفران دم کرده را به مخلوط آب و شکر اضافه نمائید. اجازه دهید این ترکیب به خوبی بجوشد و به غلظت لازم برسد، هرچه بیشتر بجوشد در نهایت شهد بهتری دارید.