• دستور پخت
  • ۱۴۰۲/۰۷/۱۳
  • ارسال شده توسط ماندانا جهانشیری
  • 115 بازدید
  • طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیرمایه

    تهیه دانمارکی با خمیرمایه شاید برایتان جالب باشد. تصور کنید در یکی از روز های سرد زمستانی بر روی کاناپه‌ی خود نشسته اید و دلتان یک استکان چای به همراه یک شیرینی تازه بخواهد. حوصله ی رفتن به قنادی را ندارید، به نظرتان بهترین کار چیست؟ درست کردن یک شیرینی خانگی راحت! بهترین انتخابی است که می توانید داشته باشید. کافیست با استفاده از مواد اولیه ی جزئی یک شیرینی خانگی تازه و سالم را در منزل بپزید و از خوردن آن لذت ببرید. شیرینی دانمارکی یکی از خوشمزه ترین و نوستالژیک ترین شیرینی های ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.

    روش پخت این شیرینی در خانه  آنقدرها که فکر می‏کنید سخت نیست. فقط کافیست کمی عشق و هنر شیرینی پزی داشته باشید تا پخت یک شیرینی خوشمزه را با ما تجربه کنید. در این مقاله با ما همراه باشید تا با هم آموزش گام به گام شیرینی دانمارکی با خمیر مایه را پیش ببریم.

    مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

    مواد اولیه

    مقدار لازم

    آرد سفید

    ۳ پیمانه

    شکر

    ۳ قاشق غذاخوری

    روغن مایع

    ۲/۱پیمانه

    خمیر مایه

    ۲/۱ یک قاشق سرخالی

    آب

    ۱ لیوان

    تخم مرغ

    ۱ عدد

    وانیل

    نصف قاشق چایخوری

    زعفران دم کرده

    ۲ قاشق غذاخوری

    طرز تهیه دانمارکی با خمیرمایه

    • عمل آوردن خمیر مایه

    برای اینکه مخمر شما بتواند فرایند تخمیر خود را آزاد سازی کند، نیاز است که مقدار مشخص آن را با کمی شکر و شیر یا آب گرم مخلوط کنید. درب ظرف را بگذارید و زمان دهید تا مدت ۵ تا  ۱۰ فرایند تخمیر شروع شود. البته این روش جدای از فرایند تخمیر، تست سلامت خمیرمایه نیز به حساب می آید. که در یک مقاله جداگانه به آن پرداخته ایم. توجه داشته باشید، خمیر مایه در محیط تاریک  و گرم با سرعت بیشری به عمل می آید.

    • آماده کردن مواد خشک

    آرد در ۳ مرحله الک کنید تا در زمان پخت شیرینی خمیر شما به خوبی پف کند و به اصطلاح پوک شود .

    • فرایند آماده سازی خمیر

    برای آماده سازی خمیر شیرینی دانمارکی، تخم مرغ را به آرد الک شده اضافه می کنیم. سپس به آرامی آن ها را با یکدیگر مخلوط می نمائیم و ورز می دهیم. پس از اینکه خمیری یکدست به دست آمد روی آن را با یک پارچه ی نخی و سلفون بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت خمیر استراحت کند.

    • استراحت کردن خمیر + آماده سازی و تهیه دانمارکی با خمیرمایه

    پس از گذشت مدت زمان استراحت، خمیر را بر روی یک سطح صاف به کمک وردنه پهن کنید و به شکل مستطیلی شکل در بیاورید. دستان خود را چرب کنید تا به خمیر نچسبد، توجه داشته باشید که در این مرحله از آرد استفاده نکنید زیرا این کار باعث سفت شدن خمیر می گردد.

    تهیه دانمارکی با خمیر مایه

    طرز تهیه‌ی کرم میانی شیرینی دانمارکی

    تمام مواد اولیه‌ را در یک قابلمه بریزید و به خوبی با یکدیگر ترکیب نمائید. پس از حل شدن بر روی حرارت قرار دهید و به صورت مداوم آن ها را هم بزنید تا به یک مایع غلیظ تبدیل شود. حالا مواد میانی شیرینی شما آمده است. حالا بریم ادامه ی آموزش رو باهم بخونیم.

    شروع فرایند پخت شیرینی

    فر را روشن کنید و آن را در بر روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید، اجازه دهید تا محیط فر به خوبی گرم شود. کرم میانی که خنک شده را به صورت افقی بر روی خمیر قرار دهید. توجه داشته باشید که کرم میانی را گرم بر روی خمیر نریزید، زیرا این کار باعث می شود در هنگام پخت کرم از میان خمیر بیرون ریخته شود. خمیر را از سمتی که کرم را بر روی آن قرار داده اید رول کنید، اجازه دهید به مدت یک ربع خمیر رول شده استراحت کند.

    1. در این مرحله خمیر را به قطعات مساوی برش دهید. با ترکیب زرده تخم مرغ، شیر، زعفران دم کرده یک رومال درست کنید. سطح شیرینی ها را به کمک یک فرچه قنادی با مخلوط به دست آمده پوشش دهید. بنا به سلیقه‌ی خود می توانید برای تزئین از خلال پسته، خلال بادام و کنجد نیز استفاده کنید.
    2. یک سینی نسوز و یا قالب انتخاب کنید، کف آن را چرب کنید و تمامی سطح کف قالب را با کاغذ نسوز بپوشانید. خمیر ها را با فاصله بر روی سینی بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شود.
    3. بهتر است پس از شروع شدن زمان پخت به شیرینی ها سر بزنید. پس از طلایی شدن سطحشان آن ها را از فر خارج کنید.
    4. در این مرحله باید یک شهد برای روی شیرینی ها درست کنیم. پس از درست کردن شهد، سطح شیرینی ها را به صورت کامل با شهد بپوشانید.

    مواد اولیه لازم برای شهد شیرینی دانمارکی |تهیه دانمارکی با خمیرمایه

    • شکر: نصف لیوان
    • اّب: نصف لیوان
    • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غدا خوری
    • گلاب: ۱ قاشق غذا خوری

    طرز تهیه شهد شیرینی دانمارکی

    در ابتدا آب و شکر را درون یک قابلمه بریزید و پس از مخلوط کردن، آن را بر روی حرارت قرار دهید. پس از حل شدن شکر در آب، گلاب و زعفران دم کرده را به مخلوط آب و شکر اضافه نمائید. اجازه دهید این ترکیب به خوبی بجوشد و به غلظت لازم برسد، هرچه بیشتر بجوشد در نهایت شهد بهتری دارید.

    دیدگاهتان را بنویسید

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *