در جاده‌های پرپیچ و خم آسمان آبی ایتالیا، بوی عطرنانه‌ی نان‌های تازه‌پخته از آشپزخانه‌های کوچک و قدیمی، همواره مسافران را به سمت خود جذب کرده است. نان فوکاچیا، این نماد آشپزی ایتالیایی که با طعم و عطرش، امروزه به یکی از پرطرفدارترین نان‌های دنیا تبدیل شده است. اما راز اصلی خوشمزگی این نان، به دلیل طراوت و لطافتش، به عنوان یک همراه مناسب برای هر وعده غذایی شناخته می‌شود. در این راهنما، یک روش ساده و موثر برای تهیه نان فوکاچیا که هر تکه آن، یک داستان جدید از عشق و عطر ایتالیا را برای شما روایت کند و با طعمی از این آرامش و شادی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای نان فوکاچیا ایتالیایی
| آرد | ۳ پیمانه |
| آب گرم | ۱ پیمانه+۱ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک شکر | ۲ قاشق چایخوری ۱ قاشق چایخوری |
برای روی نان فوکاچیا
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| آویشن خشک | ۱ قاشق چایخوری |
| آویشن | چند شاخه تازه |
مراحل تهیه نان فوکاچیا با عطر زیتون و آویشن
فوکاچیا، نانی لذیذ از دل آشپزخانه‌های ایتالیایی، با بافتی منحصر به فرد و شبیه به کیک است. این نان خوش‌طعم معمولاً به عنوان همراه پیش‌غذاهای سنتی ایتالیایی سرو می‌شود. فرآیند ورز دادن و غلظت خمیر فوکاچیا، آن را از سایر نان‌ها متمایز می‌کند. استراحت‌های طولانی مدت خمیر به تولید حباب‌های فراوان در بافت نان کمک کرده، ویژگی‌ای که به آن جلوه‌ای بی‌نظیر می‌بخشد. فوکاچیا، نانی است که از خمیر ترش آماده و پخته می‌شود و دارای بافت داخلی است که به شدت به نان پیتزا شبیه می‌باشد. ریشه‌های تاریخی این نان به دوران باستان و تمدن‌های اتروسک و روم بازمی‌گردد. در آن دوران، این نان در اجاق‌های سنگی یا آجری به نام «هارت» پخته می‌شد.
آماده سازی خمیر نان فوکاچیا
در ابتدای مایه خمیر و شکر را به کمی آب گرم اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در محیط قرار دهید تا خمیرمایه به عمل بیایید.
مراحل اصلی در آماده سازی خمیر
در یک کاسه بزرگ خمیرمایه آماده شده را به همراه روغن زیتون، نمک، آرد الک شده اضافه کنید و به خوبی باهم ترکیب کنید. (دقت داشته باشید تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر جمع شود.) و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را روی یک سطح آرد پاشیده شده ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست بیایید.
کاسه را به کمی روغن زیتون آغشته کنید و خمیر را در درون ظرف قرار داده و سپس روی ظرف را با حوله تمیز یا سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در محیط قرار دهید تا خمیر نان فوکاچیا با روغن زیتون به عمل بیایید.
تهیه نان فوکاچیا | طعم و شکلی بی‌نظیر
در مرحله پخت روی سینی فر یا قالب مناسب کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن را با روغن زیتون چرب نمایید و خمیر آماده شده را به آرامی روی آن پهن کنید، لطفا مراقب باشید تا پف خمیر تا حتی الامکان کم نشود و سطح آن را با روغن زیتون آغشته کنید، سپس با سلیقه خود از آویشن، کمی گوجه گیلاسی، پنیر رنده شده و زیتون بدون هسته روی خمیر استفاده کنید. و دوباره روی آن را با پارچه تمیز به مدت ۲۰ دقیقه بپوشانید.
پخت نان فوکاچیا | تکنیک‌های موثر برای نتیجه بهتر
در خوشمزه ترین مرحله، سینی خمیر نان فوکاچیا با روغن زیتون را در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود. حالا برای این نان های خوشمزه برای سرو آماده هستند.
جمع بندی
با اتمام این مقاله راجع به طرز تهیه نان فوکاچیا با روغن زیتون، شما به طور کامل با گام‌های مهم و تکنیک‌های لازم برای تهیه این نان ایتالیایی محبوب آشنا شده‌اید. در این راهنما، ما از آماده‌سازی مواد تا پخت نان، به شما کمک کرده‌ایم تا به بهترین نتیجه ممکن دست پیدا کنید. حالا شما با اطمینان می‌توانید این نان خوشمزه و عطرانی را در خانه خود تهیه کرده و لذت ببرید. در صورتی که این مقاله برای شما مفید بود باعث خوشحالی تیم ما می‌باشد از سایت خمیر مایه خوزستان(دز مایه) دیدن فرمایید.
