• دستور پخت
  • ۱۴۰۲/۱۲/۲۷
  • ارسال شده توسط ماندانا جهانشیری
  • 12 بازدید
  • نان تست، یکی از پرطرفدارترین انواع نان‌های مصرفی در سراسر جهان، به دلیل فرایند تهیه‌ی ساده و راحتی که دارد، هر فردی را قادر می‌سازد تا در آسایش خانه خود به تولید آن بپردازد. با بهره‌گیری از مواد اولیه‌ای چون آرد، آب، مخمر، نمک، و شکر، تهیه خمیر نان تست به سرعت و بدون دشواری امکان‌پذیر است. فرآیند تولید شامل مراحل مختلفی نظیر آماده‌سازی خمیر، فرآوری و پختن است که منجر به خلق نان تستی با طعم دلپذیر، بافت نرم و لطیف می‌شود.

    از این جهت نان تست انتخابی ایده‌آل برای صبحانه یا ناهار است. تهیه نان تست، با آسانی و لذتی که به همراه دارد، فرصتی است تا هر فردی از پختن آن لذت ببرد و لحظاتی مفرح را در کنار خانواده و دوستان خود سپری کند. در ادامه این مقاله، شما را با روشی ساده برای تهیه این نان خوش طعم با استفاده از خمیر مایه همراهی می‌کنیم.

    تاریخچه‌ای خوشمزه | روایتی از عصر نان تست

    نان تست از جمله نان‌های خوش عطر و بواست که تاریخچه نان تست به دوران باستان باز می‌گردد. از آن زمان‌ها که انسان‌ها برای اولین بار از غلات مختلف مانند گندم استفاده کردند، نان تست نیز مورد توجه قرار گرفت و سپس در کشورهای مختلف جهان، به ویژه در مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزی، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نان در آغاز به صورت ساده‌ای با ترکیب آرد و آب تهیه می‌شد، اما به مرور زمان و با افزودن مواد دیگر مانند مایه خمیر، طعم و بافت بهتری به آن داده شد.

    مواد  مورد نیاز برای پخت نان تست

    شیر۹۰ گرم
    تخم مرغ۲ عدد
    روغن مایع۹۰ گرم
     شکر۱۰۰گرم
     نمک۱ قاشق چای خوری
    خمیر مایه فوری۹ گرم
    آرد۵۰۰ گرم
    وانیل یا پودر هل۸/۱قاشق چای خوری

    مواد مصرفی رومال برای پخت نان تست

    ·زرده تخم مرغ: ۱ عدد

    ·زعفران دم کرده:  ۱ اندازه مورد نیاز

    · وانیل : ۲ گرم

    · شکر: ۱ قاشق

    · روغن مایع: ۱ قاشق کوچک

    طرز تهیه نان تست با خمیرمایه در منزل

    طرز تهیه این نان خوشمزه بسیار ساده و راحت، به طوری که حتی افرادی که تا به حال تجربه‌ی پختن نان نداشته‌اند، می‌توانند با موفقیت آن را درست کنند.

    گام اول: عمل آوری خمیر مایه

    اول از هر چیزی شیر را گرم کنید تا حدی که وقتی انگشتان را داخل شیر کردید نسوزد. سپس خمیرمایه خوزستان را به مقدار معین شده بریزید. سپس در ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا مایه خمیر به عمل بیاید.

    آغاز ماجرا | مخلوط کردن مواد

    در این گام تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب به همراه شکر، شیر، وانیل و نمک بریزید و با دورتند همزن برقی مواد را به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید تا تمامی مواد به خوبی یکدست شود. و مایه خمیر را به مواد هم زده شده اضافه کنید.

    گام سوم | آماده سازی خمیر

    آرد را سه مرتبه الک کنید و در ادامه آرد سبک شده را به مخلوط تخم مرغ و خمیرمایه اضافه کنید. ( به خاطر داشته باشید که کم کم آرد را اضافه نمایید.) و به خوبی ورز دهید تا خمیر جمع شود. با روغن زیتون یک کاسه دیگر را کمی چرب کنید و خمیر لطیف را درون آن بگذارید و در آن را با سلفون و یا حوله تمیز بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در محیط منزل قرار دهید تا خمیر به اصطلاح ور بیایید.

    گام چهارم | استراحت خمیر

    بعد از استراحت کافی خمیر را به صورت باگت فرم دهید. البته فرم خمیر بستگی به سلیقه شخصی شما دارد مثلا میتوانید به صورت بیضی، استوانه یا گرد دربیاورید. پس از فرم دادن روی سطح آن را با روغن مایع بمالید چون با این کار به نرم ماندن خمیر کمک ویژه ای می کند. مجددا به مدت ۴۰ دقیقه خمیر را استراحت دهید تا پف کند.

    گام پنجم | پخت خمیر

    خمیر پف کرده را روی سینی فر قرار داده و در درجه حرارت ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت  ۱۳دقیقه بگذارید تا کاملا پخته و روی آن طلایی شود.

    سخن نهایی

    در نهایت نان های خوشمزه و خوش عطر و بو را به همراه پنیر، مربا و یا به سلیقه دلخواهتان میل فرمایید، نوش جان.امیدواریم که این مقاله بتواند به شما اطلاعات کافی درباره نان تست ارائه داده و شما را با فرآیند تهیه و خواص این نان آشنا کند.  در صورتی که این مقاله برای شما مفید بود به سایت خمیرمایه خوزستان (دزمایه) مراجعه نمایید.

    دیدگاهتان را بنویسید

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *