پخت سیمیت ترکیه با شیره انگور | برای لحظات ویژه افطار رمضان

از خمیر تا کنجد | رازهای طلایی برای پخت نان سیمیت اصیل

در هر دانه کنجدی که با دقت بر سطح نان سیمیت قرار می‌گیرد، داستانی از فرهنگ و ذائقه غنی مردم ترکیه نهفته است. فرآیند آماده‌سازی خمیری انعطاف‌پذیر با مهارت به شکل حلقه‌های زینتی درآورده می‌شود. این حلقه‌ها، پس از غوطه‌ور شدن در ترکیب شیره انگور و آب، با دقت در کنجد غلتانده می‌شوند تا تمامی سطح آن به طور یکنواخت پوشیده شود.

پخت در دمای بالا، خمیر را به حد ایده‌آلی از تردی می‌رساند و کنجدها را به لایه‌ای درخشان تبدیل می‌کند که نور را منعکس می‌کند. هر حلقه سیمیت، عطری دل‌انگیز را منتشر می‌کند که داستان دست‌هایی را بیان می‌کند که با عشق و دقت آن را پرورش داده‌اند.

نان سیمیت، جدای از یک وعده غذایی در صبحانه یا میان‌وعده لحظات تأمل و قدردانی از جزئیات ریز زندگی را در انسان بیدار می کند که معنای عمیق‌تری به وجود ما می‌بخشند. بدین ترتیب هر زمان که اقدام به پخت نان سیمیت می‌نمایید، صرفاً در حال فرآیند ورز دادن خمیر نیستید؛ بلکه در حقیقت، میراث و محبتی را منتقل می‌کنید که از قلب خانه‌های دارای سنت به دست ما رسیده و اکنون بخشی از فرهنگ سفره‌های مدرن ما است.

نخستین قدم در جادوی خمیر سیمیت | آماده‌سازی خمیر

برای تهیه نان خوشمزه سیمیت در آغاز کار، آب ولرم، خمیرمایه و شکر را درون یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و درپوشی رو آن بگذارید و به مدت ده دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر به عمل بیاید.