آسان ترین طرز تهیه نان تافتون خانگی خوشمزه با خمیرمایه

مرحله دوم: عمل آوردن خمیر نان تافتون خانگی

در این زمان که مخمر را کنار گذاشته اید تا عمل آید می توانید مابقی مراحل تهیه ی  خمیر خود را انجام دهید. آرد را ۳ مرحله الک کنید و به همراه روغن و نمک درون یک ظرف بریزید، در این مرحله مخمر عمل آمده را اضافه کنید و با دست های چرب شده به آرامی شروع به ورز دادن خمیر کنید، آب را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. ( این مرحله را تا زمانی انجام دهید که آرد در وسط ظرف جمع شود) به این نکته دقت داشته باشید میزان آبی که اضافه می کنید بستگی به اندازه ی آردتان دارد.

مرحله سوم: استراحت خمیر

زمانی که تمامی مواد اولیه را به خوبی ورز دادید و با یکدیگر مخلوط شدند، یک ظرف بزرگ را انتخاب کنید و درون آن را به طور کامل چرب کنید، خمیر به دست آمده را درون ظرف قرار دهید و روی آن را با یک پارچه بپوشانید، ظرف را در یک جای گرم بگذارید و اجازه دهید که به مدت ۱ الی ۵/۱ ساعت خمیر ورز بیاید.

مرحله چهارم :تقسیم بندی خمیر

در این مرحله خمیر را پس از استراحت از ظرف خارج کنید و آن را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را کمی ورز دهید تا پف آن به طور کامل بخوابد، سپس خمیر را به چانه های ۶۰ گرمی تقسیم کنید و اجازه دهید به مدت یک ربع استراحت کنند.

مرحله پنجم : صاف کردن خمیر نان تافتون خانگی

پس از گذشت یک ربع چانه ها را با وردنه و به صورت گرد صاف کنید، اگر می خواهید که سطح نان شما طرح دار باشد با استفاده از چنگال سطح آن را طرح بی اندازید.

مرحله ششم : پخت نان تافتون خانگی بر روی تابه یا ساج

یک تابه ی نچسب را بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید که به صورت کامل داغ شود، حالا نوبت آن شده است که خمیر شکل داده شده را درون تابه پهن کنید، شما می توانید به صورت اختیاری مقداری سیاه دانه یا کنجد را بر سطح خمیر اضافه کنید، زمانی که نان پف کرد و حباب هایی روی آن تشکیل شد خمیر را برعکس کنید و اجازه دهید تا سمت دیگر هم بپزد، حالا نان تافتون شما آماده ی میل کردن است.

طرز تهیه نان تافتون درون فر

مراحل پخت نان تافتون در فر تا مرحله ای که خمیر را با وردنه صاف می کنید مشابه  دستور پختی که در مطالب بالا گفته شد است، فر را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا درون فر به خوبی گرم شود. خمیر پهن شده را درون سینی فر قرار دهید و با استفاده از چنگال سوراخ هایی را روی آن ایجاد کنید تا در هنگام پخت هوای به وجود آمده خارج شود. سینی را در طبقه  ی وسط فر قرار دهید، برای پخت نان در فر تنها ۱۰ دقیقه زمان لازم است.